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valrhona Amandes & noisettes enrobées Dulcey – 50 g7,00 €
Lesamandes espagnoles et les noisettes italiennes, toutes deux les meilleures du monde, disent-ils, sont enrobées de chocolat blanc. Le Blond Dulcey a une couleur beige, d'où le nom de Blond, et une teneur en cacao de 35%. Il a été créé par accident parce que Frédéric Bau, le patissier de Valrhona, a oublié de sortir le Couverture du bain chauffant.
Le sucre et le lait ont dû caraméliser et la couleur blonde en est le résultat. Le goût a des notes de sablés grillés et, bien sûr, de lait caramélisé. Valrhona a breveté l'idée.
Les noix se combinent bien avec le chocolat léger pour une finition croquante et sucrée.,Lesamandes espagnoles et les noisettes italiennes, toutes deux les meilleures du monde, disent-ils